შინაარსის ცხრილი
შინაარსის ცხრილი
ბევრ ადამიანს სურს გააძლიეროს ორგანული კვების ჩვევები გენეტიკურად მოდიფიცირებული ორგანიზმების ან გმო-ებისმოხმარების შემცირებით. გენეტიკურად მოდიფიცირებულ საკვებს ხშირად აქვს ტოქსინების მაღალი დონე და უფრო მეტად იწვევს ალერგი გარდა ამისა, არსებობს გარკვეული პოტენციური უარყოფითი ბიომრავალფეროვნების გავლენა
მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება საკმარისად მარტივი იყოს გმო-მარკირებული ხორცის ან წარმოების დასადგენა, სხვა გმო-ს ინგრედიენტებს შეუძლიათ შევიდნენ დიეტაში ძალიან დახვეწილი გზ ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზა, რომლითაც გმო-საკვები დიეტაში შედის, არის ინგრედიენტების მომზადება.
მაგალითად, მიუხედავად იმისა, რომ ბრენდს შეუძლია გამოსაცხობი ნაზავი დაასახელოს, როგორც "ორგანული" ან "უგლუტენო,“ ნაკრებში ან ნარევში არსებული ინგრედიენტები შეიძლება მომდინარეობდეს გმო-საკვებისგან. ფარული GMO საკვების წყაროები ან ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტების ბაზები შეიძლება შეიცავდეს შემდეგს:
მაშინაც კი, თუ ადამიანი დაუყოვნებლივ არ ამოიცნობს გმო-პროდუქტის ნედლეული საკვების წყაროს ან ბაზას, ნებისმიერს შეუძლია აღიაროს რისკი საცხობ ინგრედიენტების დათვალიერებით. ზოგიერთი ყველაზე გავრცელებული ფარული გმო საცხობი ინგრედიენტი მოიცავს მშრალი საქონელს, როგორიცაა ფქვილი (მაგალითად, ხორბალი, ბრინჯი, ქერი ან კარტოფილის ფქვილი), სიმინდის სახამებელი, სიმინდის სიროფი, შაქარი (სორგო) და სხვადასხვა არომატული ექსტრაქტები ოჯახებს ასევე შეუძლიათ იპოვონ გმო-ს ინგრედიენტები, რომლებიც დამალავენ კვების მომზადებელ საცხობ ნივთებში, როგორიცაა ტორტის ნაზავი, ბლინის ცომის ნაზავი, „მყისიერი“ საცხობი სარისკო საცხობი დანამატები ასევე შეიძლება შეიცავდეს არაორგანულ მაცივრულ ინგრედიენტებს, როგორიცაა კვერცხი საბედნიეროდ, ზოგიერთი საუკეთესო არა-გმო ალტერნატივის შეხედვა დაეხმარება ნებისმიერ მყიდველს მიიღოს ინფორმირებული გადაწყვეტილება ორგანული გამოცხობის ჩვევების შესახებ.
სადაც გმო-ები იმალება: თეთრი თუ ყავისფერი, სასურსათო მაღაზიის რძის განყოფილებაში კვერცხები ხშირად კომერციული ქათმებისგან მოდის კომერციული ქათმების აღზრდის სტანდარტული პრაქტიკაა GMO-ზე დაფუძნებული ქათმის საკ მაშინაც კი, თუ ადამიანი ირჩევს ქათმების კერძოდ გაზრდას, ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული ქათმის საკვების ან მარცვლების ბრენდი მზადდება ქსანტანის რეზინის მწარმოებლები და კვების გადამუშავებლები ხშირად ამოიღებენ ქსანტანის რეზინას გმო-ს სიმინდისგან ან ქსანტანის რეზინის წარმოების კიდევ ერთი პოპულარული მეთოდია მისი მოპოვება გმო რძედან. გარდა ამისა, ხორბალზე დაფუძნებული სახლის ქათმის მრავალი საკვები პირდაპირ მოდის გმო-მარცვლეულის
შემცვლელი (ები): კვერცხის პირდაპირ შეძენისას, მყიდველებს შეუძლიათ აირჩიონ არაჩიონ არაგენო-გმო პროექტის დამოწმებული ან დიეტოლოგები ასევე გირჩევენ საკანძო ქათმების კვერცხებს კომერციულ (კოპში მოყვანილი) ფრინველებზე. ცილებით მდიდარი სხვა ალტერნატივებია სხვადასხვა სახის ფრინველის კვერცხები (როგორიცაა ორგანული იხვის კვერცხები ან ორგანული ბატის კვერცხი)
ასევე არსებობს გენმო-კვერცხების შესანიშნავი მცენარეული ალტერნატივები. ორგანული სელის თესლი ან ორგანული ჩიას თესლი ორივე პოპულარული არაგენმოდიფიცირებული კვერცხის შემცვლელია. სელისა და ჩიისგან გამოთავისუფლებული ბუნებრივი გელი შეიძლება მრავალი რეცეპტისთვის აუცილებელი დამაკავშირებელი მოქმედოს, რითაც ცვლის კვერცხის ტრადიციულ როლ სელის ან ჩიას „კვერცხის“ მოსამზადებლად გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტი:
ინგრედიენტები:
ინსტრუქცია:
ეს კომბინაცია იწვევს გემრიელ, სქელ და მრავალმხრივ ალტერნატივას გამოსაცხობად კომერციული კვერცხ სელის ან ჩიას „კვერცხებთან“ თავსებადი რეცეპტის იდეები მოიცავს ორგანულ ბლინებს, ბრაუნებს, მაფინებს, პურს და ნამ
სადაც გმო-ები იმალება: მაღაზიაში შეძენილი რძის უმეტესობა მოდის კომერციული რძის ფერმებიდან. ეს რძის ან ქარხნის ფერმები, როგორც წესი, ძროხებს ზრდიან გმო-ზე დაფუძ ეს საკვები შეიძლება შედგებოდეს GMO მარცვლეულის მარცვლეულისგან, GMO სოიოს ან პარკოსნებისა და სხვა მსგავსი ბალახისგან კომერციული საკვები ასევე შეიძლება შეიცავდეს GMO კონსერვანტებს ან დაკავშირებული ინდუსტრიების ქვეპროდუქტებს (როგორიცაა ეთანოლი, მცენარეული ზეთი ან კომერციული შაქარი გარდა ამისა, ძალიან გავრცელებული სტანდარტია ძროხების ანტიბიოტიკების და GM რეკომბინანტული ძროხის ზრდის ჰორმონის, ანუ rBGH, ინექცია უფრო უხვი რძის წარმოებისთვის.
სამწუხაროდ, კომერციული ან დამუშავებული რძის ალტერნატივები ასევე შეიძლება შეიცავდეს ფარულ გმო-ს შეიძლება აღიაროთ გავრცელებული გმო-დანამატები დახვეწილი შაქრის, სოიოს ლეციტინის, ქსანტანის რეზინის ან გმო-ს მცენარეული ზეთების სახით (როგორიცაა ჩვეულებრივი სოიოს, სიმინდის ან კანოლას ზეთები).
შემცვლელი (ები): აირჩიეთ უტკბარი რძე ან რძის შემცვლელი, რომლებიც აჩვენებენ არა-გენმო-გენმო-პროექტის დამოწმებული ბეჭედს ან USDA ორგანულ ორგანული თხის რძე და ორგანული რძის ფხვნილი ასევე პოპულარული ვარიანტებია. გარდა ამისა, ასევე არსებობს ორგანული თხილის რძის ჯიშები (მაგალითად, ნუშის, კეშიუს ან თხილის რძე), რომლებიც ადვილად ინახება სამზარეულოს შენახვებში. დაკონსერვებული რძის ალტერნატივებისთვის, დაკონსერვებული უტკბო ქოქოსის რძე პოპულარული ვარიანტია, რომლის ჩართვაც შესაძლებელია რე
სადაც გმო-ები იმალება: მასობრივად წარმოებული ხორბლის ფქვილი, ქერის ფქვილი ან ბრინჯის ფქვილი ხშირად მოდის გენეტიკურად მოდიფიცირებული ან გარდა ამისა, ბევრ „ყოვლისმომცველ“ ან გათეთრებულ ფქვილს შეუძლია გამოიყენოს GMO ინგრედიენტები შეფუთვის და დამუშავების
შემცვლელი (ები): არა-გენმო-პროექტის დამოწმებული ან ორგანული ქოქოსის ფქვილი, ნუშის ფქვილიდა კასავას ფქვილი ტრადიციული ფქვილის შესანიშნავი შემცვლელია. გარდა ამისა, ქინოას ფქვილი ცილებით მდიდარი ვარიანტია, რომელიც სულ უფრო ხშირად გამოიყენება ვეგეტარიანელებს და ვეგანებს შორის. მაფინებიდან კრეპებამდე, ეს ინგრედიენტები იწვევს ცომელ პროდუქტს, რომელიც ბევრს ადვილად ასათვისებეა და
სადაც გმო-ები იმალება: სიმინდის სახამებელი არის გასქელების აგენტი, რომელიც მიიღება სიმინდის სახამებლის ან ამილუმიდან. კომერციული სიმინდის სახამებლის უმეტესობა მოდის გმო-ით მოყვანილი ვინაიდან კომერციული გამაფხვიერებელი ჩვეულებრივ შეიცავს სიმინდის სახამებელს, ეს შეიძლება იყოს გმო-ების კიდე
შემცვლელი (ები): ისრის სახამებელი არის გამასქელებელი, რომელიც მიიღება ორგანულად მოსაპოვებული ტუბერებისგან. ეს კომერციული სიმინდის სახამებლის პოპულარული ალტერნატივაა იმის გამო, რომ დიეტოლოგები ისრის ძირს კუჭზე ნაზად მიიჩნევენ, ეს სახამებელი ასევე პოპულარული ინგრედიენტია ცომეულის მომზადებისთვის, როგორიცაა ჩვილების საღეჭი ორცხობილ ორგანული ქოქოსის ფქვილი და სერტიფიცირებული არა-GMO პროექტის დამოწმებული სიმინდის სახამებლის ბრენდები ასევე ჩვეულებრივი სიმინდის
მასობრივი წარმოების გამაფხვიერებელი ფხვნილის ნაცვლად, სამზარეულოს მოყვარულებს შეუძლიათ გაამზადონ საკუთარი ორგანული გამაფხვიერებელი სამზარეულოს საკუჭოში ხელნაკეთი გამაფხვიერებელი დასამზადებლად გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტი, როგორც ადვილად შესასრულებელი სახელმძღვანელო:
ინგრედიენტები:
ინსტრუქცია:
მცხობელებს, რომლებსაც სურთ გამოიყენონ მავნილის ნაცვლად ან გამაფხვიერებელი ფხვნილი, შეუძლიათ სახლში ნულიდან გაამზადონ არაგენმოქმედო მავალი. ეს პოპულარული არჩევანია რეცეპტებისთვის, როგორიცაა პურის პური ან საფუარის რულონები. ხელნაკეთი მავრის მოსამზადებლად გამოიყენეთ შემდეგი მარტივი სახელმძღვანელო:
ინგრედიენტები:
ინსტრუქცია:
სადაც გმო-ები იმალება: ფქვილის გარდა, ცხიმები და ზეთები ძალიან მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ წარმატებულ გამოცხობში. ცხიმები და ზეთები უზრუნველყოფენ ცომის შეზეთებას, ხანგრძლივებს ცომეულის შენახვის ვადას და შეიძლება ითამაშოს როლი მონელების დროს მინერალების შეწოვაში. სამწუხაროდ, კომერციული ცხიმები და ზეთები არის მიღებული გმო-ების ყველაზე გავრცელებული ფარული წყარო. პოპულარული კომერციული ზეთები, როგორიცაა სიმინდის ზეთი, კანოლას ზეთი, ბამბის თესლის ზეთი და სხვა მცენარეული ზეთები, ყველაფერი შეიძლება წარმოიშვას გმო-ს თესლის მცენარეებიდან. რეცეპტებში, რომლებიც საჭიროებენ კარაქს ან მარგარინს, ასევე შეუგებლოდ შეიძლება შეიცავდეს გმო კარაქის ბევრი ჩვეულებრივი ბრენდი იყენებს რძის ძროხების რძეს, რომლებიც იკვებებებიან გმო-ს მსხვილფეხა საკვებით ან
შემცვლელი (ები): გამოიყენეთ არა-გმო ალტერნატივა ჩვეულებრივი სამზარეულო ზეთისთვის. ბევრ ორგანულ ზეთს შეუძლია შეასრულოს ერთი და იგივე საზავი ფუნქცია გამოცხობისას, გაუძლოს ღუმელის ტემპერატურას და შეუძლია გახანგრძლივოს შენახვის ვადა რეტროგრადირების მაგალითად, ზეითუნის ზეთი ზეითუნის ზეთი მზადდება ცივი ორგანული ზეთისხილის პირველი დაჭერით და მას შეუძლია მიწისებრი ნოტი მოუწოდოს ნებისმიერ რეცეპტს. ორგანული ქოქოსის ზეთი არის ტროპიკული ზეთი მდიდარი ჯანსაღი, ცხიმოვანი მჟავებით. გარდა ამისა, მას შეუძლია გამომცხვარს შეიტანოს დამატებითი და არომატული არომატული ორგანული ზაფლორის ზეთი არის მაღალი ოლეინის ზეთი, რომელიც შესაფერისია როგორც გამომცხვარი საკვებისთვის, ასევე ღუმელის ნივთებისთვის.
რეცეპტებისთვის, რომლებიც მოითხოვს კარაქს ან მარგარინს, ნაცვლად გამოიყენეთ ორგანული კარაქი. სხვა არჩევანებში შედის ორგანული ღი (გაწმენდილი კარაქი, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ახლო აღმოსავლეთის და სამხრეთ აზიის რეცეპტებში), ორგანული ქოქოსის ნაპირი და სერტიფიცირებული ორგანული ბოსტნეულის
სადაც გმო-ები იმალება: დამატკბობლები ცომეში დამალული გმო-ების ერთ-ერთი ყველაზე ადვილად უგულებელყოფილი წყაროა. მრავალი თანამედროვე დამატკბობლის წარმოებისთვის გამოყენებული ნედლეული გენეტიკურად მოდიფიცირებული მცენარეებ მაგალითად, ჩვეულებრივი სიმინდის სიროფი შეიძლება შეიცავდეს სახამებელს და ალაოს შაქარს GMO სიმინდისა და შაქრის მელასა და ჭარხლის შაქარი არის გენმო-დამატკბობლების ყველაზე გავრცელებული წყარო, რომელიც გვხვდება დესერტებში, ჩვეულებრივ მარცვლეულში ან სხვა საუზმის საკვებში. კომერციულად წარმოებული თეთრი შაქარი, ყავისფერი შაქარი, შაქრის ფხვნილი და საკონდიტრო შაქარი, როგორც წესი, მოდის გმო-მოსავლის მცენ
სამწუხაროდ, ჩვეულებრივი შაქრის მრავალი ალტერნატივა შეიძლება შეიცავდეს ფარულ ან წარმოებულ გმო-ებს მაგალითად, სტევიის, ქსილიტოლის, ასპარტამისა და ერითრიტოლის მრავალი ბრენდი მზადდება GMO მცენარეების ექსტრაქტებისგან. მიუხედავად იმისა, რომ თაფლი არ არის გენმოდიფიცირებული პროდუქტი, კომერციული თაფლი ხშირად შეიცავს მტვერის დამაბინძურებლებს გენეტიკურად მოდიფიცირებული კულტურებიდან (როგორიცაა ცომეულის ბევრ საყვარელს „დასრულებელ შეხებას“ ასევე შეუძლია სასადილო მაგიდაზე მოულოდნელი გმო-ების მო ჩვეულებრივი ტკბილეულის ტოპინგები, სპრილები და ყინული შეიძლება შეიცავდეს GMO-ზე დაფუძნებულ შაქარს, კომერციულ საღებავებს და ქსან ვინაიდან კომერციული ფრუქტოზა ხშირად კაკის ან სამკურნალო ტოპინგის ძირითადი ინგრედიენტია, ამ ბოლო წუთის დამატებებს შეუძლიათ გაზარდოს გამომცხვარი საკვების საერთო
შემცვლელი (ები): შეცვალეთ ტრადიციული სიმინდის სიროფი ალტერნატივით, როგორიცაა 100 პროცენტიანი ორგანული ლერწმის მელასის ნაცვლად, გამოიყენეთ არა GMO Project Verified ან ორგანული ნეკერჩხლის სიროფი ნამცხვრებისთვის, ბლინებისთვის და გლაზებისთვის. ორგანული ქოქოსის შაქარი შესანიშნავი ალტერნატივაა ყავისფერი შაქრისა და ჭარხლის შაქრის. თავისი არომატული, მიწის არომატული არომატით, ორგანულმა ქოქოსის შაქარმა შეიძლება შეავსოს შოკოლადის ან სანელებლების თემატიკ ყავის დამლევებს ასევე შეუძლიათ გამოიყენონ ორგანული ქოქოსის შაქარი როგორც თეთრი შაქრის მისასალმებელი ალტერნატივა დილის სასმელ ქოქოსის ნექტარი და ლერწმის შაქარი ასევე პოპულარული ალტერნატივაა გმო-წყაროების პროდუქტებისთვის.
მცხობელებმა ან ჩაის დამლევებმა, რომლებსაც თაფლი უყვართ, უნდა შეიძინონ უმი ან სერტიფიცირებული ორგანული თაფლი ბრენდი. მოპოვების დროს ნედლი თაფლი განიცდის ნაკლებ დამუშავების ეტაპებს, ამიტომ არასასურველი დამაბინძურებლ ადამიანებმა, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან თეთრი შაქრის არა-გენმორალიზებული ალტერნატივებით, უნდა მოძებნონ სტევიას ექსტრაქტის ორგანული ვერსიები დაბალკალორიული დამატკბობლებლები, როგორიცაა ბერის ხილი ან ვარდკაჭას ფესვი, ასევე ხელოვნური დამატკბობლების პოპულ ასევე არსებობს ერითრიტოლის და ქსილიტოლის ვერსიები ხელმოწერილი არა-GMO პროექტის დამოწმებული ეტიკეტით, რომელიც შეიძლება სასარგებლო იყოს სხვადასხვა საცხობ პროექტისთვის.
სადაც გმო-ები იმალება: გენეტიკურად მოდიფიცირებული ბოსტნეული ხშირად იქცა მთელ მსოფლიოში. ზოგიერთი ყველაზე გავრცელებული გმო ბოსტნეულია სიმინდი, კარტოფილი, ყაბაყი და ყვითელი გოგრა. ეს შეიძლება გახდეს პრობლემა ამ ბოსტნეულის ახალი პროდუქტის ან მათი კოლეგების სახით შეძენისას (როგორიცაა დაკონსერვებული სიმინდი ან მყისიერი დაფქული მცხობელებისთვის ბოსტნეული შეიძლება შეიცავდეს კასეროლების, ქოთნის ღვეზელებისა და სხვა გვერდითი კერძების მნიშვნელოვან კომპონენტს. ზოგიერთი ბოსტნეული ასევე არის გამორჩეული კერძების (მაგალითად, ყაბაყის პური, ბოსტნეულის სუფლები, სიმინდის მაფინები ან კარტოფილის რულონები). ეს ნიშნავს, რომ ჩვეულებრივ ბოსტნეულმა შეიძლება გამოიწვიოს გმო-ების დიდი მოხმარება დესერტის
შემცვლელი (ები): აირჩიეთ სერტიფიცირებული ორგანული ალტერნატივები პროდუქციის ყიდვისას ოჯახებს ასევე შეუძლიათ განიხილონ ორგანული დაკონსერვებული ან გამხმარი ვერსიები ძირითად რეცეპტებში
სადაც გმო-ები იმალება: ორი ყველაზე გავრცელებული გენეტიკურად მოდიფიცირებული ხილია ვაშლი და პაპაია. მიუხედავად იმისა, რომ პაპაია შეიძლება არ იყოს პრობლემა, თუ არ გამოცხობთ ტროპიკულ დესერტს, ვაშლი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ინგრედიენტია, რომელიც გვხვდება ცომეში იქნება ეს ვაშლის ღვეზელები, ტარტები თუ სტრუდელი გამოცხობთ, ამ ხილს შეუძლია უამრავი არასასურველი გმო-ს უზრუნველ საკვები, რომელსაც ვაშლი არის ძირითადი ინგრედიენტი (როგორიცაა ვაშლის სოუსი, ვაშლის წვენი და ვაშლის სიდრი) ასევე შეიძლება შეიცავდეს გმო-ებს. ანალოგიურად, ბევრ საცხობო რეცეპტს სჭირდება მშრალი ხილის ინგრედიენტები (მაგალითად, გამხმარი მოცვი, მოცვი ეს გამხმარი ხილი შეიძლება შეიცავდეს გმო-ებს, თუ ტკბილი იქნება კომერციული შაქრით, სიროფით ან ჭ
შემცვლელი (ები): შეცვალეთ კომერციული ვაშლი ორგანული ჯიშით. ასევე არსებობს სხვადასხვა სახის ორგანული ვაშლის სასმელები და ორგანული ვაშლის სოუსი, რომლებსაც შეუძლიათ ჩვეულებრივი ვერსიების შეცვლა. თუ რეცეპტი მოითხოვს გამხმარს ხილს ან კენკრას, აირჩიეთ 100-პროცენტიანი ორგანული ან არა-გმო პროექტის დამოწმებული ვარიანტი.
სადაც გმო-ები იმალება: არომატის ექსტრაქტები საკვებში გენეტიკური მოდიფიკაციის ხშირად უგულებელყოფილი წყარო იმის გამო, რომ ბევრი ქვეყანა არ არეგულირებს არომატირებისა და მოპოვების წარმოებას, ინდუსტრია ხშირად მონაწილეობს ერთი ასეთი მაგალითია ჩვეულებრივი ვანილის არომატიზატორი ბევრი მწარმოებელი იყენებს სინთეზურ გენეტიკურ ინჟინერიას ამ პროდუქტის მასობრივი წარმოების მიზნით, რის შედეგადაც მოხმარებისთვის გენომატიზირებულია
შემცვლელი (ები): სერტიფიცირებული ორგანული ვანილის ექსტრაქტი არის სტანდარტული ალტერნატივა გამოცხობის რეცეპტების უმეტესობ მცხობელებს ასევე შეუძლიათ აირჩიონ უტკბარი ორგანული ვანილის ფხვნილი ფართო საცხობი
შენიშვნა: ეს განცხადებები არ არის დამტკიცებული აშშ-ის სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) მიერ. ეს პროდუქტები არ არის განკუთვნილი დაავადების დიაგნოსტიკისთვის, მკურნალობისთვის, განკურნებისთვის ან პრევენციისთვის.
