რა ხდის სუპერსაკვებს ასე სუპერს?

შეიტყვეთ იმ თვისებების შესახებ, რომლებიც სუპერსაკვებს შესანიშნავად ხდის. 

„სუპერკვდი“ არის არამეცნიერული ტერმინი ბუნებრივი და გადაუმუშავებელი საკვების შესახებ, რომელიც განსაკუთრებით მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და სხვა საკვები სუპერსაკვების გავრცელებული და ცნობილი მაგალითებია მოცვი, სხვადასხვა თხილიდა მუქი მწვანილი, როგორიცაა კალე. ზოგიერთი სასმელი, როგორიცაა მწვანე ჩაი , ასევე კვალიფიკაცია სუპერსაკვებად არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომელიც იყენებს სუპერსაკვებს ანტიოქსიდანტებისდამატებისთვის.

ქინოა

ქინოა არის პატარა, მარცვლეულის მსგავსი თესლი და ერთ-ერთი იმ რამდენიმე თესლიდან ან მარცვლეულიდან, რომელიც შეიცავს ცხრას აუცილებელ ამინომჟავას, რომელიც ადამიანის სხეულს სჭირდება. ის ასევე დატვირთულია ცილით; ერთი ჭიქა შეიცავს 8 გრამს ცილას. 

ქინოას აქვს ტექსტურა, რომელიც ჰგავს კუსკუსის ან ბრინჯის ტექსტურას და თხილის და რბილი არომატს. მასთან მუშაობა ასევე ადვილია. ქინოას გამოყენება შესაძლებელია მარცვლეულში, სუპებში, სალათებში და მრავალ სხვა ნივთში. ვინაიდან ქინოას აქვს დამცავი საფარი, სახელწოდებით საპონინი, რომელსაც აქვს მწარე გემო, გამოყენებამდე ის უნდა ჩამოიბანოთ. შემდეგ შეიძლება მისი შემწვარი ზეთში ან მოხარშული იყოს. როდესაც ქინოა სრულად მოხარშულია, ის იხსნება და გამოავლენს ბირთვის ჩანაწილს. მოხარშული ქინოას თანაფარდობა არის 2 ჭიქა სითხე 1 ჭიქა ქინოასთან. 

მსხლის და ქინოას სალათი 

შემადგენლობა: 

• 1 ჭიქა ქინოა
• 2 მწიფე, მაგრამ მკაცრი მსხალი, დაჭრილი
• 2 სუფრის კოვზი კანოლას ზეთი ან კაკლის ზეთი
• 1 სუფრის კოვზი ხილის ძმარი , როგორიცაა მსხალი, ბროწეული ან ჟოლო
• 1⁄4 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა
• 1⁄4 ჩაის კოვზი მარილი
• 1⁄4 ჭიქა დაჭრილი ახალი ხახვი
• 1⁄2 ჭიქა შემწვარი და უხეშად დაჭრილი პეკანი ან ნიგოზი 

ინსტრუქცია: 

1. ადუღეთ 2 ჭიქა წყალი დიდ ქვაბში და გააჩერეთ ადუღებამდე. აურიეთ ქინოა, დაფარეთ და მოხარშეთ სანამ ქინოა არ გახდება, რასაც ჩვეულებრივ 15 წუთი სჭირდება. 

2. დიდ თასში დაამატეთ ძმარი, ზეთი, მარილი, პილპილი და ხახვი და აურიეთ ათქვიფით. შემდეგ აურიეთ მსხალი, სანამ არ დაფარება ნარევით. 

3. გადაწურეთ ქინოა და დაამატეთ სალათს. გადაყარეთ იგი კომბინაციისთვის. ან გააცივეთ სალათი მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში ან მიირთვით თბილად. მიირთვამდე დაასხით თხილი. 

ჩიას თესლი

ჩიას თესლი მოდის უდაბნოს მცენარედან სახელწოდებით Salvia hispanica, რომელიც დაკავშირებულია პიტნასთან. ისინი მაიას და აცტეკების დიეტის ძირითადი პროდუქტი იყო და არის თესლი, რომელიც გამოიყენება პოპულარულ ჩიას შინაურ ცხოველებში. ჩიას თესლი შეიცავს მეტ ცხიმოვან მჟავას, ვიდრე ნებისმიერი სხვა ცნობილი მცენარე და მათ უფრო მეტი ანტიოქსიდ ისინი ასევე დატვირთულია სხვა საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა კალიუმი, მაგნიუმი, კალციუმ ჩიას თესლი ძირითადად უგემოვნოა და ამრიგად შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბევრ რე

ჩია თესლის პუდინგი

შემადგენლობა: 

•  1⁄4 ჭიქა ჩიას თესლი
• 1 ჭიქა ვანილის არომატით ნუშის რძე
• 1 ჭიქა უბრალო ბერძნული
• 2 კოვზი სუფთა ნეკერჩხლის სიროფი
• 1/8 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
• 1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
• 1⁄4 ჭიქა დაჭრილი შემწვარი ნუში
• 1 პინტრი დაჭრილი და გახეხილი მარწყვი 

ინსტრუქციები:

1. საშუალო თასში დაამატეთ ნუშის რძე, იოგურტი, 2 სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი, ვანილის ექსტრაქტი და მარილი და აურიეთ გახეხ დაამატეთ ჩიას თესლი და აურიეთ. 

2. გააჩერეთ პუდინგი 30 წუთის განმავლობაში და შემდეგ კვლავ აურიეთ, თუ ჩიას თესლი ბოლოში ჩაიძირა. დაფარეთ პუდინგი და დატოვეთ მაცივარში ღამით. 

3. მეორე დღეს, შეურიეთ მარწყვი და თხილი დამატებით 4 ჩაის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფს; მარწყვის ნარევი იქნება პუდინგის ტოპინგი. რეცეპტი ოთხ პორციას ქმნის. 

შვრიის ფაფა 

შვრია მზადდება შვრიის მარცვლებისგან და დიდი ხანია საუზმის ძირითადი პროდუქტია. როგორც წესი, ცხელად მიირთვება, შვრია კარგი საკვებია ცივი დღისთვის. ის ასევე დატვირთულია ბოჭკოებით და ამით შეუძლია დაეხმაროს ქოლესტერინის შემცირებას და გულის დაავადებების ასოც ერთი თასი შეიცავს 4 გრამს ბოჭკოებს, რაც ასევე ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას შვრია ასევე შეიცავს უამრავ ანტიოქსიდანტს, მინერალებს და ვიტამინ

შვრიის თასის დასამზადებლად მრავალი გზა არსებობს. ზოგიერთ სხვა სუპერსაკვებს, როგორიცაა მოცვი ან ნუში, შეიძლება შესანიშნავი ტოპინგების გაკეთება 

მწვანე ჩაი 

ჩაის სხვა სახეობებისგან განსხვავებით, მწვანე ჩაი მზადდება ჩაის მცენარის, Camellia sinensis-ის არაფერმენტირებული ფოთლების ცხელ წყალში ჩახვით. მწვანე ჩაი უფრო მეტი ანტიოქსიდანტს აქვს, ვიდრე სხვა მწვანე ჩაი შეიცავს ფიტოქიმიკატებს, მათ შორის მას, რომელსაც ეპიგალოკატეჩინის გალატი ეწოდება, რომელიც ანელებს არანორმალური უჯრედების ზრდას და ჯანმრთელობის მაქსიმალური სარგებლობისთვის რეკომენდებულია დღეში ორი ან სამი ჭიქა

მაჩას ჩაი არის მწვანე ჩაის სახეობა, რომელიც დამზადებულია ჩაის ფხვნილი ფოთლებისგან. ვინაიდან ადამიანები რეალურად სვამენ ფოთლებს, ის ჯანმრთელობაზე კიდევ უფრო მეტ სარგებელს იძლევ მაჩას ტრადიციულად ურევენ ბამბუკის ფუნჯით, სანამ არ განვითარდება ქაფი. მაჩას აქვს ძლიერი გემო, რომელიც ზოგს აქვს ისპანახთან ან ბალახთან შედარებით, მაგრამ მისი ტკბილი შეიძლება. 

ფისტა 

პისტა არის თხილი, რომლებიც ითვლება, რომ ადამიანის დიეტის ნაწილი იყო პრეისტორიული დროიდან. ისინი იზრდებიან ხეებზე და აქვთ მყარი ჭურვი, რომელიც შეიძლება გახსნას. ისინი ქოლესტერინისგან თავისუფალია და ხელს შეუძლიათ ქოლესტერინის დონის კონტროლის ქვეშ პისტა შეიცავს უამრავ ცილას და ბოჭკოს და მათ აქვთ დაახლოებით იმდენი კალიუმი, როგორც პატარა ბანანს. ერთი პორცია შედგება დაახლოებით 45 თხილისგან, რომელიც შეიძლება დაემატოს სალათს. ფისტა ასევე ქმნის პორტატულ და ჯანსაღი საჭმელს. 

ნუში

ნუში არის საკვები ნივთიერებებით ყველაზე მკვრივი თხილი, რაც ნიშნავს, რომ თითოეული უნცია შეიცავს უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს თითო კალორიაში, ვიდრე ერთი უნცია შეიცავს 191 კალორიას და 3.4 გრამს ბოჭკოებს, რაც ყოველდღიური რეკომენდებული რაოდენობის დაახლოებით 14 პროცენტია. იგივე უნცია ასევე უზრუნველყოფს უამრავ კალციუმს, რკინას, მაგნიუმს, კალიუმს და E ვიტამინს: ნუშის ჭამა შესაძლებელია უმი, მაგრამ მშრალი შემწვარი თხილი უფრო ადვილ ფისტის მსგავსად, მათი ტარება ადვილია და მათი ჭამა შესაძლებელია ნებისმიერ ადგილას და ნებისმიერ დროს. 

მოცვი 

მოცვი ერთ-ერთი უკეთ ცნობილი სუპერსაკვებია. ერთი ჭიქა მოცვი შეიცავს 84 კალორიას, C ვიტამინის რეკომენდებული ყოველდღიური შემცველობის დაახლოებით 24 პროცენტს და ბოჭკოების რეკომენდებული ყოველდღიური შემცველობის დაახლოებით 14 მოცვი ასევე შეიცავს უამრავ ანტიოქსიდანტს, რომლებიც ხელს შეუწყობენ არტერიული წნევის შემცირებას და მოცვის ჭამა შესაძლებელია ახალი, გაყინული ან გამხმარი. ყველაზე ახალი ადგილობრივ წარმოებული კენკრა ზოგადად ხელმისაწვდომი იქნება მაისიდან ოქტომბრამდე 

ჭარხალი 

ჭარხალი არის ფესვიანი ბოსტნეული, რომელიც თავის მეწამული ფერი ანტიოქსიდანტებს ვალდებულია ბეტალაინებს ჭარხალი ასევე ბოჭკოს, კალიუმის, A და C ვიტამინების და B ვიტამინის კომპლექსის კარგი წყაროა. ისინი B9 ვიტამინის ან ფოლატის განსაკუთრებით კარგი წყაროა, რაც ხელს უწყობს ნერვული მილის დეფექტების თავიდან აცილებას განვითარებად ჩვილ ერთი ჭიქა ჭარხალი შეიცავს 58 კალორიას. ჭარხლის ჭამა შესაძლებელია უმი ან მოხარშული, ან მისი დალევა წვენის სახით. ჭარხლის ფხვნილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სმუზის ან შეიკების დასამზადებლად. 

ოსპი 

ოსპი პარკოსანი მცენარეა, ამიტომ ისინი იმავე ოჯახშია, როგორც არაქისი, ლობიო, ბარდა და კარობი. ისინი დატვირთულია ცილებით, ბოჭკოებით, ანტიოქსიდანტებით, ფოლიუმით, კალიუმით და რ ოსპი განსაკუთრებით კარგია ვეგანებისთვის და ვეგეტარიანელებისთვის, რადგან ისინი შეიცავს მეტ ცილას, ვიდრე ძროხის იგივე ზომის ნაწილი მათი მაღალი რკინის შემცველობა ხელს შეუწყობს ზოგიერთი სახის ანემიის თავიდან მრავალი სხვა საკვებისგან განსხვავებით, ოსპი არ კარგავს საკვებ ღირებულებას მოხარშვის შემდეგ; სინამდვილეში, ოსპის მომზადება აადვილებს ადამიანებს საკვები ნივთიერებ ოსპი ასევე იაფი და მრავალმხრივია; ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გვერდითი კერძი ან დაემატოს წვნიანს, ჩილს ან სხვა რეცეპტებს.

კალე 

კალე არის ფოთლოვანი მწვანე ბოსტნეული, რომელიც დაკავშირებულია ბროკოლთან, რომელიც უფრო მეტ ანტიოქსიდანტით გამოირჩევა, ვიდრე ერთ ჭიქას მოხარშულ კალოსტს აქვს მხოლოდ 36 კალორია, მაგრამ ის მდიდარია A ვიტამინით, C ვიტამინით, K ვიტამინით, კალციუმით, რკინით და ბოჭკოებით. კომბოსტოს მრავალი სახეობა არსებობს, მაგრამ მათი უმეტესობას აქვს მკაცრი ფოთლები. შესაბამისად, ბევრს ურჩევნია კალეტი მომზად მისი დამზადება შესაძლებელია ჩიპებად ან ფხვნილად, ხოლო ეს უკანასკნელი შეიძლება დაემატოს სმუზებს.

სეზამის შემწვარი კალე 

შემადგენლობა:

• 17.6 უნცია კალე
• 1 სუფრის კოვზი სეზამის თესლი
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 2 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი 

ინსტრუქციები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსამდე ფარენჰეიტზე. 

2. ჩამოიბანეთ კალე და შემდეგ გააშრეთ, სასურველია სალათის დამჭერში. ამოჭერით ცენტრალური ღეროები და დაჭერით კალე 2 ინჩის სიგრძის ნაჭრებად. 

3. განათავსეთ კალეტი საცხობ უჯრაზე და დაასხით სეზამი და ზეითუნის ზეთები მასზე. სეზამის თესლი დაასხით კალეზე და შემდეგ მოაყარეთ შავი პილპილი და ზღვის მარილი. გამოაცხვეთ კალე 20 წუთის განმავლობაში და გადააბრუნეთ ნახევარში. მოხარშეთ სანამ კიდეები არ გახდება მკვეთრი. 

ნიორი 

ნიორი არის ბოლქვი, რომელიც საუკუნეების განმავლობაში გამოიყენებოდა როგორც საკვებად, ასევე მედიკამენტად. სამი კბილი ნიორი შეიცავს მხოლოდ 13 კალორიას. იგი შეიცავს ბევრ ანტიოქსიდანტს მანგანუმთან და ვიტამინებს C და B6 ნიორი ასევე პრებიოტიკურია და ამიტომ შეიძლება ხელს უწყოს საჭმლის მონელებას. ნივრის კბილი შეიძლება დამზადდეს ფხვნილებად ან ექსტრაქტ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სეზონის მრავალი კერძისთვის, როგორიცაა სუპები, ხორცი და სალათის საწმენდი. 

ნივრის ვინეგრეტის საწმენდი 

შემადგენლობა:

• 3 დაფქული ნივრის კბილი
• 1 1⁄2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• 1⁄4 ჭიქა ბრინჯის ძმარი
• 1⁄2 ჩაის კოვზი შერეული იტალიური
• 2 ჩაის კოვზი ოქროს სიროფი ან შაქარი
• 1 ნაჭერი წიწაკა
• 1 ნაჭერი მარილი 

ინსტრუქციები:

1. ჩადეთ ყველა ინგრედიენტი ქილაში სახურავით და შეანჯღრიეთ სანამ ყველაფერი არ შეურიება ერთმანეთში. 

2. გამოყენებამდე გააჩერეთ გასახდელი მაცივარში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. 

ჯანჯაფილი 

ჯანჯაფილი ან ჯანჯაფილის ფესვი არის მცენარის მიწისქვეშა ღერო, სახელწოდებით Zingiber officinale და ის საუკუნეების განმავლობაში გამოიყენებოდა საკვებსა და მედიცინაში. მისი ჭამა შესაძლებელია ნედლი ან გამხმარი და ხშირად გამოიყენება როგორც სანელებელი. ჯანჯაფილი ასევე შეიძლება დამზადდეს სასმელებად, როგორიცაა ჯანჯაფილის ჩაი ან კოჭ 

ის შეიცავს უამრავ ანტიოქსიდანტს. ჯანჯაფილი ამცირებს ანთებას პასუხისმგებელი ფერმენტების ჯანჯაფილის მცირე დოზებს შეუძლიათ შეამსუბუქონ სხვადასხვა სახის გულისრევა, მათ შორის დილის ავადმყოფობით 

დააწკაპუნეთ აქ, რომ გაეცნოთ ყველა სუპერკვების პროდუქტს, რომელსაც iHerb ატარებს! 

ცნობები: 

1. მორინი, კ.; 25 დიდი სუპერსაკვები და რატომ არიან ისინი სუპერ; Greatist ვებსაიტი; წვდომილია 03/16/17
2.  ჯგუფი, დოქტორი ე; რა არის სუპერსაკვები? ; გლობალური სამკურნალო ცენტრის ვებსაიტი; წვდომილია 03/16/17 
3. მაკკენა, ე.; როგორ მოვამზადოთ ქინოა; კეთების კარგად ვებგვერდი; წვდომილია 03/16/17 
4. პერსონალი; მსხლის ქინოას სალათი; კეთების კარგად ვებგვერდი; წვდომილია 03/16/17 
5. დე ლაურენტიისი, გ.; ჩიას თესლის პუდინგი; კვების ქსელის ვებსაიტი; წვდომილია 03/16/17 
6. Sass, C.; 7 რამ, რაც უნდა იცოდეთ მაჩას შესახებ; ჯანმრთელობის ვებსაიტი; წვდომილია 03/16/17
7. ოლივერ, ჯ.; სეზამში შემწვარი კალე; ჯეიმი ოლივერის ვებსაიტი; წვდომილია
8. ჩუნკიხორცი; ნივრის ვინეგრეტის გასაწმენდი; საკვების ვებგვერდი; წვდომილია 03/16/17