შინაარსის ცხრილი
შინაარსის ცხრილი
ნახშირწყლები შეიძლება დამაბნეველი იყოს. ვინაიდან არსებობს ამდენი სხვადასხვა ტიპი - და მრავალფეროვანი საკვები, რომლებიც შეიცავს ნახშირწყლებს - შეიძლება ძნელი იყოს იმის გაცნობა, რომელი მათგანია ჯანსაღი დიეტის ნაწილი და რომელი უნდა მიირთვათ უფრო ზომიერად.
სახამებლიანი საკვები განსაკუთრებით ამ დამაბნეველ ნახშირწყლების კატეგორიაში ისინი ჯანმრთელები არიან თუ თავიდან უნდა იქნას აცილებული? აქ ჩვენ დაგეხმარებით აგიხსნათ რა არის სახამებელი და მივცემ მითითებებს, რათა თავდაჯერებულად შეავსოთ თქვენი
სახამებელი ნახშირწყლების სამი ძირითადი ტიპიდან ერთ-ერთია, დანარჩენი ორი კი შაქარი და ბოჭკოა. სახამებელი შედგება გლუკოზის გრძელი ჯაჭვებისგან, რომლებიც ნახშირწყლების სამშენებლო ბლოკებია. სახამებლის საკვები ძალიან გავრცელებულია. სინამდვილეში, ისინი შეადგენენ კალორიის დაახლოებით ნახევარს, რომელსაც ადამიანები ყოველდღიურად
სახამებლის საკვების მაგალითებია:
ყველა ნახშირწყლის მსგავსად, სახამებლის საკვების ფუნქციაა თქვენი სხეულის ენერგიით მიწოდება. სახამებლის გლუკოზის გრძელი ჯაჭვები მას კლასიფიცირებს როგორც რთულ ნახ ეს სახამებლიანი საკვების მონელებას უფრო ნელს ხდის, ვიდრე მარტივი ნახშირწყლებს, მათი მაღალი ბოჭკოების შემცველობის გამო. ნელი საჭმლის მონელების შედეგად, ისინი უზრუნველყოფენ ენერგიის უფრო მდგრად რაოდენობას თქვენი სხეულისთვის, ენერგიის პიკებისა და ვარდნის განსხვავებით.
ეს სარგებლობს თქვენს სისხლში შაქრის დონეს და გარკვეულ სახამებელ საკვებს სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულებისთვის, თუ ისინი ამ ადამიანისთვის ნახშირწყლების შესაბამის რაოდენობაშია. სახამებლის საკვებში შემავალი ბოჭკო ასევე დაგეხმარებათ უფრო დიდხანს დარჩენაში სიცე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ნაკლები კალორიების ჭამა და,
სახამებლის საკვები ჯანსაღია თუ არა, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ტიპს ჭამთ. სახამებლიანი საკვები, რომლებიც მთლიანი, ორიგინალური ფორმით არის, ზოგადად ჯანსაღია თქვენთვის. როგორც აღვნიშნეთ, ამ ტიპის სახამებლის საკვები შეიძლება იყოს მდიდარი ბოჭკოებით და მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებების მდიდარი წყაროა, როგორიცაა B ვიტამინები, მაგნიუმი და თუთია.
თუმცა, ბევრი სახამებლის საკვები, რომელსაც ამერიკელები დღეს ჭამენ, ძალიან დახვეწილია. ეს ნიშნავს, რომ მათ ამოიღეს ბევრი ბუნებრივი საკვები ნივთიერება, როგორიცაა ბოჭკო, ვიტამინები და მინერალები. ასე რომ, დახვეწილი სახამებლის საკვები არ არის ისეთი მკვებავი, როგორც მთლიანი და ბუნებრივი ფორმით.
უაღრესად დახვეწილი სახამებლის საკვების მაგალითებია:
ამ ტიპის სახამებლის შემცველი საკვები უმჯობესია შეზღუდოთ ან თავიდან იქნას აცილებული თქვენს დიეტაში. მეორეს მხრივ, მთლიანი მარცვლეულის ჭამა - როგორიცაა ყავისფერი ბრინჯი, მთლიანი ხორბლის პური და მთლიანი ხორბლის მაკარონი - ასევე ახალი ან გაყინული ხილისა და ბოსტნეულის და ლობიოს სახამებელი საკვების ბევრად უფრო მკვებავი ვერსიებია და უნდა იყოს ჯანსაღი დიეტის ნაწილი.
კიდევ ერთი რამ, რაც უნდა იცოდეთ სახამებლიანი საკვების მიღებისას, არის აკრილამიდის პოტენციალი. აკრილამიდი არის პოტენციურად მავნე ქიმიკატი, რომელიც შეიძლება წარმოიქმნას, როდესაც გარკვეული სახამებლიანი საკვები ექვემდებარება მაღალი ტემპერატურის მომზადების სამზარეულოს მეთოდები, როგორიცაა დუღილი და ორთქლი, როგორც წესი, არ წარმოქმნის აკრილ FDA (სურსათისა და წამლების ადმინისტრაცია) განაცხადა, რომ საკვები, რომლებიც ყველაზე სავარაუდოდ ქმნიან აკრილამიდს მაღალი ტემპერატურის მომზადების შემდეგ, არის:
კიბოს კვლევის საერთაშორისო სააგენტო (IARC) აცხადებს, რომ ცხოველებზე ჩატარებული კვლევების საფუძველზე აკრილამიდი არის „ადამიანის სავარაუდო კანცეროგენი“. ამასთან, კარგი ამბავი ის არის, რომ ადამიანებზე ჩატარებული კვლევები ვარაუდობენ, რომ საკვებიდან აკრილამიდი სავარაუდოდ არ არის დაკავშირებული კიბოს ყველაზე გავრცელებული ტიპების რისკთან. FDA კი აცხადებს, რომ ამ დროს არ არის საჭირო საკვების თავიდან აცილება, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს აკრილამიდს. თუმცა საჭიროა მეტი კვლევა.
მათთვის, ვინც შეშფოთებულია აკრილამიდით, აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა თქვენი ექსპოზიციის შესამცირებლად:
სახამებლიანი საკვები შეიძლება იყოს ჯანსაღი დიეტის ნაწილი და უზრუნველყოს ენერგიის კარგი წყარო. მრავალი სახამებლიანი საკვები ასევე უზრუნველყოფს ბოჭკოებს, ვიტამინებს და მინერალებს, რომლებმაც შეიძლება სასარგებლო იყოს ისეთი რამ სახამებლის პრობლემა მხოლოდ მაშინ ხდება მაშინ, როდესაც მიირთმევენ სახამებლის მქონე საკვებს, რომლებიც ძალიან დახვეწილია და, შესაბამისად ასე რომ, სახამებლის საკვების ჭამისას შეეცადეთ დაიცვით მთელი წყაროები, როგორიცაა მთლიანი მარცვლეული, ლობიო და ახალი ან გაყ
ცნობები:
შენიშვნა: ეს განცხადებები არ არის დამტკიცებული აშშ-ის სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) მიერ. ეს პროდუქტები არ არის განკუთვნილი დაავადების დიაგნოსტიკისთვის, მკურნალობისთვის, განკურნებისთვის ან პრევენციისთვის.
