შინაარსის ცხრილი
შინაარსის ცხრილი
ბოლოდროინდელმა ამბებმა, რომლებიც შემწვარ ხორცს კიბოსთან აკავშირებენ, შეიძლება გაგიწუხოთ ამ ზაფხულ მაგრამ არსებობს მარტივი გზები ჯანმრთელობის დარჩენისთვის, ხოლო კვლავ ისიამოვნეთ ეზოში
როდესაც ძროხის, ღორის, ფრინველის, თევზისა და დამუშავებული ხორცის ცხიმი, როგორიცაა ბეკონი და ძეხვი, წვეს და იწვის გრილზე, ის ქმნის კვამლს, რომელიც შეიცავს პოლიციკლურ არომატულ ნახშირწყალბადებს ეს ქიმიკატი დაკავშირებულია კანის, ფილტვების, შარდის ბუშტისა და კუჭის კიბოსთან. შეამცირეთ PAH-ების რისკი გახეხვამდე ხორციდან ცხიმის მოჭრით და გრილის კილიტით დაფარვით, რათა დაჭეროთ წვეტიანი ცხიმი, სანამ ის სითბოს წყაროს მოხვდება და კვამლს შექმნის.
ზოგისთვის ცხიმის მოცილება, როგორც ჩანს, ნიშნავს, რომ ხორცი არც ისე არომატულია. ამის წინააღმდეგ ბრძოლის მიზნით, რას იტყვით ყოვლისმომცველ
შემადგენლობა:
ინსტრუქციები:
დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად დალუქულ კონტეინერში. დალუქეთ კონტეინერი და შეანჯღრიეთ, დაფარეთ და ღრმად გახეხეთ სანელებლების ნაზავი ხორცში გახეხვამდე გააჩერეთ ხორცი 15-დან 20 წუთის განმავლობაში.
როდესაც ხორცში, ფრინველსა და თევზში არსებული ცილა ექვემდებარება მაღალ სითბოსა და ღია ცეცხლს, მას შეუძლია შექმნას კიდევ ერთი კანცეროგენი, რომელსაც ჰეტეროციკლ HCA-ების შეზღუდვის ერთ-ერთი საუკეთესო გზაა ხორცის მოხარშვა იშვიათად და საშუალოდ იშვიათად, დაბალ ტემპერატურაზე. ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ კარგად გაკეთებული ხორცი შეიცავს სამმაგზე მეტ HCA-ს, ვიდრე საშუალ
2012 წლის კვლევამ აჩვენა, რომ HCA დონე განსხვავდება ხორცის მიხედვით. შემწვარ ან შემწვარ ბეკონს უმაღლესი დონე აქვს, რასაც მოსდევს ღორის ხორცი, ძროხის თევზს აქვს მინიმალური HCA, ხილსა და ბოსტნეულს კი არცერთი.
ასე რომ, აუცილებლად გადაყარეთ სიმინდი, პორტაბელას სოკო, წიწაკა, ხახვი, ბადრიჯნის კოტლეტი ან სხვა ბოსტნეული გრილზე. ხოლო შემწვარი ანანასი ან ქვის ხილი, როგორიცაა ატამი და ქლიავი, გემრიელ და ჯანსაღ სინამდვილეში, აქ არის მარტივი რეცეპტი პორტაბელას სოკოთი
შემადგენლობა:
ინსტრუქციები:
გახეხეთ ზეითუნის ზეთი პორტაბელოს სოკოზე, შემდეგ დაასხით ლიმონის წიწაკა, გემოვნებით გახეხეთ არაპირდაპირი ცეცხლზე 8-დან 10 წუთის განმავლობაში თითო მხ გამოიყენეთ როგორც გვერდი ან დაამატეთ ფუნთუშას სუნელებით და სხვა ბოსტნეულით გემრიელი ვეგეტარიანული ბურგერისთვის. ემსახურება 8.
კვლევებმა აჩვენა, რომ ხორცის მარინირება თხელ, ძმარილზე დაფუძნებულ სოუსში შაქრის გარეშე 30 წუთის განმავლობაში მნიშვნელოვნად ამცირებს HCAS-ის წარმოქმნას - ალბათ მარინადში არსებული მჟავებისა და ანტიოქსიდანტ
ერთმა კვლევამ დაადგინა, რომ ტერიაკის მარინადმა HCa-ს 67 პროცენტით ამცირა, ხოლო ნიორ-კურკუმის მარინადმა 50 პროცენტით ამცირა. რეჰანი, პიტნა, ორეგანო, როზმარინი, სალბი და თიამი ასევე შეამცირეს HCA.
მაგრამ მოერიდეთ კომერციული მწვადი სოუსებისგან. ამ სოუსებში არსებული შაქარი ერთიანდება ხორცში არსებული ამინომჟავებთან, რათა წარმოიქმნას HCA. წაიკითხეთ ქვემოთ ნიორულ-როზმარინის მარინადის სწრაფი და მარტივი რეცე
შემადგენლობა:
ინსტრუქციები:
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი პლასტმასის, ზიპრის ჩანთაში, შემდეგ ჩანთაში დაამატეთ ხორცი, ტოფუ ან თუნდაც ბო გაწურეთ ჩანთა ინგრედიენტების გარშემო, რათა დარწმუნდეთ, რომ ყველა ზედაპირი დაფარულია. ჩანთის დალუქვამდე ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი.
დატოვეთ მარინირება თქვენს მაცივარში 6-დან 8 საათამდე. აუცილებლად გადაიტანეთ ჩანთა ნახევარში. მარინირების შემდეგ გახეხეთ ან გახეხეთ ინგრედიენტები თქვენი სურვილის შესაბამისად.
მიჰყევით ამ რჩევებს და შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ჯანსაღი, უსაფრთხო სამზარეულოებით ამ ზაფხულში და
თუ გიყვართ მომზადება და საკუთარი შემოქმედების შექმნა, შეამოწმეთ iHerb-ის მრავალფეროვანი სანელებლები და სუნელები და ჩვენი სოუსები და მარინადები.
შენიშვნა: ეს განცხადებები არ არის დამტკიცებული აშშ-ის სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) მიერ. ეს პროდუქტები არ არის განკუთვნილი დაავადების დიაგნოსტიკისთვის, მკურნალობისთვის, განკურნებისთვის ან პრევენციისთვის.
