ზეითუნის ზეთის შოტები: დიეტოლოგის სახელმძღვანელო ტენდენციის შესახებ, სარგებლები+EVOO-ს გამოყენების უკეთესი გზები
ძირითადი მიზნები
- ზეითუნის ზეთის შაქციები პოპულარული ველნესის ტენდენციაა: ყოველდღიური ზეთისხილის ზეთის (EVOO) დაღება ხშირად ხელს უწყობს გულის, ნაწლავის და ჯანმრთელობის საერთო სარგებელს.
- EVOO-ს წამლის სახით მიღება არ არის აუცილებელი: მიუხედავად იმისა, რომ EVOO მკვრივია საკვები ნივთიერებებით, მისი დამოუკიდებლად მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი დისკომფორტი და არ არის
- EVOO-ს საკვებთან დაწყვილება შეიძლება უფრო სასარგებლო იყოს: ზეითუნის ზეთის კვებთან ერთად მოხმარება ხელს შეუწყობს ცხიმოში ხსნადი ვიტამინების შეწოვის გაძლიერებას
- ზომიერება და თანმიმდევრულობა მნიშვნელოვანია: ყოველდღიური მიღება დაახლოებით 1,5-დან 2 უნციამდე, გავრცელებული მთელი დღის განმავლობაში, შეესაბამება ჯანსაღი კვების ნიმუშებთან
- EVOO-ს ხარისხი და სიახლე გავლენას ახდენს მის ღირებულებაზე: ზეითუნის ზეთის არჩევა ბოლოდროინდელი მოსავლის თარიღებით, სათანადო შენახვით და სანდო სერთიფიკატებით შეიძლება
რა სარგებელი მოაქვს ზეითუნის ზეთს?
ზეითუნის ზეთს აქვს უამრავი სარგებელი ჯანმრთელობაზე, დაწყებული არტერიული წნევისა და LDL ქოლესტერინის შემცირებიდან დამთავრებული ტიპი 2 დიაბეტისა და აუტოიმუნური დაავადებების რისკის დამატებითი მტკიცებულებები მიუთითებს ტვინის ჯანმრთელობისა და ნაწლავის ჯანმრთელ ეს გამოწვეულია მათი ჯანმრთელი მონოუჯერებელი ცხიმებით, E ვიტამინით და ანტიოქსიდანტებით, როგორიცაა ოლეოკანტალი. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ეს სარგებელი თავად ნავთობიდან მოდის და არა სროლის გადაღების მეთოდიდან.
ზეთისხილის ველნესის ინსტიტუტის თანახმად, მიზნად ისახეთ დღეში დაახლოებით 25-დან 50 მილილიტრამდე, ან დაახლოებით 1-დან 2 სითხის უნციამდე EVOO-ს, რათა პოტენციურად დაიწყოთ ჯანმრთელობის ზოგიერთი 2023 წლის ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთის ჯანმრთელობისა და კვების ანგარიში ვარაუდობს, რომ დაახლოებით იგივე რაოდენობა - 3-დან 4 სუფრის კოვზამდე (1,5-დან 2 უნციამდე) EVOO დღეში - საკმარისია ჯანმრთელობასთან დაკავშირებული სარგებლობისთვის
უნდა ვსცადო ზეითუნის ზეთის შოტი?
ზეითუნის ზეთი, EVOO, ან რასაც რეგისტრირებული დიეტოლოგები შეიძლება უწოდონ როგორც „თხევადი ოქრო“, არის მრავალი ჯანსაღი კვების ნიმუშის ძირითადი ნივთიერება, როგორიცაა ხმელთაშუა ზღვის დიეტა, DASH დიეტა და MIND დიეტა. მაგრამ მართლაც ისეთივე ჯანსაღია, როგორც ადამიანები ამტკიცებენ მოკლე პასუხი არის დიახ! მაგრამ აუცილებელია თუ არა ზეითუნის ზეთის შაქსების მიღება ჯანმრთელობ რეგისტრირებული დიეტოლოგის თვალსაზრისით, საუკეთესოა ის, რაც ყოველდღიურად მოგიტანთ ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთის ეს არ უნდა იყოს სროლი!
გვერდითი მოვლენები: უნდა დალიოთ ზეითუნის ზეთი ცარიელ კუჭზე?
მიუხედავად იმისა, რომ ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთი უდავოდ ჯანმრთელობის ელექტროენერგეტიკაა, სუფთა თხევადი ცხიმის კონცენტრირებული დოზის ცარიელ კუჭზე ზეითუნის ზეთის პირდაპირ დაღებამ შეიძლება გამოიწვიოს დაუყოვნებელი და არასასიამოვნო გვერდითი მოვლენები მრავალი ადამიანისთვის, მათ შორის:
- გულისრევა: ცარიელ კუჭზე მძიმე, სუფთა ცხიმის მოულოდნელი შემოდინება ცნობილად რთულია ერთდროულად მონელებადი, ხშირად ავად, მძიმეს ან დაშფოთებას იწვევს.
- მჟავის რეფლუქსი და გულძმარვა: დიეტური ცხიმის დიდი რაოდენობა ანელებს კუჭის გაცილებას. ეს ნიშნავს, რომ ზეთი უფრო დიდხანს მდებარეობს თქვენს კუჭში, რასაც შეუძლია საყლაპავის სფინქტერის დასვენება და კუჭის მჟავა უკან ყელში გადაიტანოს.
- კუჭის დარღვევა ან დიარეა: თხევადი ცხიმის დიდმა, უეცარმა დოზამ შეიძლება დატვირთოს თქვენი ნაღვლის ბუშტი და მოქმედოს როგორც მსუბუქი სალაქტიო საშუალება, რაც იწვევს კრუნჩხვებს ან ტუალეტის გამოყენების სასწრაფო
თუ მგრძნობიარე კუჭი გაქვთ, ზეითუნის ზეთის სოლო დალევა, სავარაუდოდ, გამოიწვევს დისკომ
კარგი ამბავი? აბსოლუტურად არ არსებობს არანაირი მეცნიერული ან კვების წესი, რომელიც ამბობს, რომ ზეითუნის ზეთი ცარიელ კუჭზე უნდა მიიღოთ, რათა მიიღოთ მისი ანთების საწინააღ
ზეითუნის ზეთის შოტები vs. EVOO-ს ჭამა საკვებთან ერთად
თუ დარწმუნებული არ ხართ, რომ მოსწონთ EVOO-ს არომატი, დაიწყეთ რბილი და გაიარეთ უფრო არომატული ვარიანტებისკენ. მიუხედავად იმისა, რომ ზეითუნის ზეთის ჭურჭლის მიღება ნამდვილად ერთ-ერთი გზაა მეტი EVOO-ს მოხმარებისთვის, ეს არ არის ერთადერთი გზა ჯანმრთელობისთვის
თქვენი ბოსტნეულის დაფარვა EVOO-ით გამოწვამდე შესანიშნავი ადგილია დასაწყებად. სინამდვილეში, როდესაც ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთი მოიხმარება ბოსტნეულთან ერთად, სხეული ბოსტნეულიდან უფრო მეტ ცხიმში ხსნადად ვიტამინს ეს ნიშნავს, რომ შეიძლება უფრო სასარგებლო იყოს ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთის მოხმარება თქვენს კერძებთან და საჭმელთან ერთად, თავისთავის გარდა ამისა, გაითვალისწინეთ ზომიერება; EVOO-ს კვებთან ან საჭმელთან დაწყვილება, ასევე მისი მოხმარების გავრცელება მთელი დღის განმავლობაში, შეიძლება დაეხმაროს პოტენციური რეფლუქსის შემსუბუქებას, რომელიც შეიძლება მოხდეს დიდი რაოდენობით სექციის სახით მიღებისას.
მეტი ზეითუნის ზეთის მიღების 4 გზა
- სცადეთ შეაერთოთ EVOO-ს ბალზამიკის ძმართან და სანელებლებთან, რათა დაამზადოთ პურის ან სალათის საწმენდისთვის
- გამოიყენეთ იგი მარინადში
- დაასხით თხევადი ოქრო ყველაფერზე, რასაც ჭამთ - ხაჭოს, სუპებს, პასტას ან თუნდაც შვრიას - მეტი საკვები ნივთიერებებისა და არომატის დასამატებლად
- შეცვალეთ რეცეპტში მოთხოვნილი კარაქის რაოდენობის 3⁄4 EVOO-ით
პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, EVOO შეიძლება მომზადდეს უფრო მაღალ ტემპერატ გამოიყენეთ იგი სახლში მომზადების ნებისმიერი მეთოდის ნაწილის სახლში - გამოაცხვეთ, გახეხეთ, გახეხეთ, შეწვით და ა. შ. რბილი არომატის EVOO-ები უკეთესად უერთდება გამოცხობასთან. ზოგიერთი ხმელთაშუა ზღვის კერძი უკვე მოითხოვს EVOO-ს კარაქ
როგორ ავირჩიოთ საუკეთესო ზეითუნის ზეთი
ყველაზე ანტიოქსიდანტური ძალის მქონე ზეთი არის ახალი ზედმეტი ქალის ზეითუნის ზეთი. უმაღლესი ხარისხის, საუკეთესო ხარისხის ზეითუნის ზეთისთვის ბოთლზე მოძებნეთ ძირითადი აღნიშვნა „ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეითუნის ექსტრა ქალის ზეითუნის ზეთი აკმაყოფილებს სპეციფიკურ სტანდარტებს, მზადდება მხოლოდ ზეთისხილის ხის ნაყოფისგან და მოიპოვება მექანიკურად ყოველგვარი ქიმიკატების
გარდა ამისა, რაც უფრო სუფთა არის ზეითუნის ზეთი, მით უფრო მეტი ანტიოქსიდანტური ძალა აქვს მას. ყველაზე ახალი EVOO-ს უზრუნველსაყოფად, ბოთლზე მოძებნეთ მოსავლის აღების თარიღი, საუკეთესო თარიღი 12 თვის განმავლობაში და ზეთისხილი ერთი ადგილობრივი წარმოშობის. აშშ-ში მცხოვრებლებისთვის, ზეთისხილი კალიფორნიიდან იქნება თქვენი საუკეთესო ფსონი.
რამდენიმე სხვა რჩევა ყველაზე ახალი ზეთის უზრუნველსაყოფად მოიცავს:
- მოძებნეთ სანდო სერტიფიკაციის ბეჭდები, როგორიცაა კალიფორნიის ზეითუნის ზეთის საბჭო (COOC) ან კალიფორნიის ზეითუნის ზეთის კომისია (OOCC)
- შეინახეთ EVOO სითბოს წყაროებისგან მოშორებით.
- აირჩიეთ მუქი ბოთლები და შეინახეთ ბნელ ადგილას მზის სხივებისგან შორს
- აირჩიეთ არომატული EVOO-ები, რომლებიც იყენებენ ექსტრაქტს ბოთლის შიგნით არსებული საკვების ფრაგმენტების ნაცვლად, რადგან საკვების ფრაგმენტები შეიძლება სწრაფად გაუარესდეს და ზეთი გახ მაგალითად, შეარჩიეთ არომატული EVOO, რომელიც დამზადებულია ნივრის ექსტრაქტით, ბოთლის შიგნით
EVOO-ს სხვადასხვა არომატი მოდის სხვადასხვა ტიპის ზეთისხილის ხეებიდან და მერყეობს რბილიდან ძლიერამდე. რაც უფრო მტკიცედ არომატულია ზეითუნის ზეთი, მით უფრო მეტი ანტიოქსიდანტური ძალა აქვს მას.
ცნობები:
- Fox M, Barr C, Nolan S, Lomer M, Anggiansah A, Wong T. დიეტური ცხიმისა და კალორიული სიმკვრივის გავლენა საყლაპავის მჟავის ზემოქმედებაზე და რეფლუქსის სიმპტომებზე. კლინი გასტროენტეროლის ჰეპატოლი. 2007 აპრილი; 5 (4): 439-44. doi: 10.1016/j.cgh.2006.12.013. ეპუბი 2007 წლის 23 მარტი. პმიდი: 17363334.
- ლიტერატურის მიმოხილვები | ზეთისხილის ველნეს ზეთისხილის ველნეს ინსტიტ გამოქვეყნებულია 2026 წლის 18 თებერვალს. https://olivewellnessinstitute.org/systematic-literature-reviews/
- ექსტრა ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთის ჯანმრთელობისა და კვების ანგარიში OlivewellnessInstitute.org. https://olivewellnessinstitute.org/wp-content/uploads/2023/03/OWI-Health-and-Nutrition-Report-Web-version-1.pdf
- მომზადება ზეითუნის ზეთით. ზეთისხილის ველნეს ინსტიტუტი. https://olivewellnessinstitute.org/extra-virgin-olive-oil/cooking-with-olive-oil/
შენიშვნა: ეს განცხადებები არ არის დამტკიცებული აშშ-ის სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) მიერ. ეს პროდუქტები არ არის განკუთვნილი დაავადების დიაგნოსტიკისთვის, მკურნალობისთვის, განკურნებისთვის ან პრევენციისთვის.